干锅羊肉（超简单）

作者： 逆光艺术

天气转冷了，到了吃羊肉的季节了，今天就来分享一款自己很喜欢的干锅羊肉

用料

• 羊肉 两斤
• 八角 两颗
• 盐 适量
• 青红花椒 各10克
• 香叶 三片
• 香菜 两颗
• 干辣椒 少许
• 料酒 两勺
• 鸡精 适量
• 老抽 两勺
• 白糖 适量
• 蚝油 一勺
• 糍粑辣椒 二两
• 豆瓣酱 两勺
• 蒜苗 两颗
• 大蒜 一头
• 桂皮 5克
• 姜 一块
• 生抽 三勺
• 洋葱 一个
• 孜然 适量

干锅羊肉（超简单）的做法步骤

步骤 1

羊肉处理：将羊肉切成小块，放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水1 - 2次，泡出血水后捞出。冷水下锅，加入几片生姜、1勺料酒，焯水至羊肉变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

步骤 2

准备配料：洋葱切块，青椒、红椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段。

步骤 3

炒制羊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒段、姜丝、蒜末炒香。接着放入羊肉块大火翻炒，炒至羊肉表面微微金黄。

步骤 4

调味上色：加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，让羊肉上色。然后加入适量盐和糖调味，继续翻炒几分钟使羊肉入味。

步骤 5

加入蔬菜：放入洋葱块，炒至洋葱变软。再加入青椒、红椒块，翻炒至断生。

步骤 6

出锅：将炒好的羊肉和蔬菜倒入干锅. 中，撒上香菜和孜然粉（如果喜欢孜然味的话），放在加热装置上，边加热边吃，让干锅一直保持热度。

菜谱创建时间：2024-11-16 21:45:35