南瓜土司🎃

作者： 爱做面包的广东人

松软的南瓜土司，黄澄澄的，看起来就好吃，加入了南瓜🎃的土司，拉丝感很强✌ [南瓜吐司] (450克吐司两条)

用料

• 高筋面粉 500克
• 南瓜泥 300克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋(全蛋液) 70克
• 奶粉 18克
• 干酵母 6克
• 盐 7克
• 黄油 50克

南瓜土司🎃的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，南瓜切片蒸熟弄成南瓜泥

步骤 2

把配方中所有除黄油和盐食材放进厨师机揉面桶内，低速再高速打到面团能拉出结实的厚膜状态后，加入软化好的黄油，继续打到能拉出较薄均匀的手套膜

步骤 3

把面团分成三份，不需要一发，大致整成椭圆形，画面包住粗糙面

步骤 4

发酵温度36至37度，湿度在80%环境下发酵至八分满，这个面团无基础发酵，没有中间发酵，所有发酵会比平时吐司慢一点

步骤 5

烤箱上下火170预热十分钟，吐司盒放烤箱中下层，普通吐司和40至50分钟，低糖吐司盒165度28——30分钟

步骤 6

开吃啦

菜谱创建时间：2024-11-16 20:24:02