牛肉腐竹番茄煲

作者： 铭阳

色：4.0 星 香：3.5 星 味：4 星 总分：11.5 星 （结论：此做法牛肉很嫩，腐竹吸饱了汤汁超级入味。）

用料

• 牛肉片 300g
• 腐竹 200g
• 番茄 1个
• 葱 1把
• 小米椒 1条
• 干辣椒 1条
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 沙茶酱
• 蚝油
• 老抽
• 玉米淀粉
• 盐
• 胡椒粉

牛肉腐竹番茄煲的做法步骤

步骤 1

腐竹提前温水泡发，再切成小段。

步骤 2

葱、姜、蒜，辣椒切小，番茄切成小块。

步骤 3

碗里加入1勺沙茶酱，1勺老抽，1勺蚝油，0.3勺胡椒粉，1勺玉米淀粉，倒入半碗清水，拌匀调成调料汁。

步骤 4

牛肉片加入1勺生抽，1勺蚝油，胡椒粉，1勺沙茶酱，2勺玉米淀粉，搅拌均匀，最后再倒1勺食用油搅拌，腌制20分钟。

步骤 5

起锅热油，中火~下葱、姜、蒜、干辣椒(不吃辣的话，就不下辣椒)爆香15秒。

步骤 6

倒入番茄丁，中火~翻炒3分钟，倒入半碗清水搅拌(此时先加点水是防止后面粘锅)。

步骤 7

放入腐竹，再把腌制好的牛肉铺在腐竹上。

步骤 8

倒入调料汁(水要稍微没过腐竹，不够就加点清水)，盖上盖，大火烧开后转小火再炖煮6分钟。

步骤 9

打开盖子，大火略微收一下汁1分钟，尝一下味道，根据个人口味补一点盐，最后撒上小米椒和葱花或香菜就可以出锅了。

菜谱创建时间：2024-11-16 17:34:26