小笼包教程～虽然第一次做但味道跟买的一样好吃

作者： 719分享美食减肥餐

最近养胃 酸甜苦辣刺激冷都戒了～ 特别说馒头养胃开始 这个月要么馒头要么包子隔几天做一次～ 因为包子吧大了点 我吃不多 也在减肥期 目前体重49.8公斤 于是做了迷你款的包👉小笼包 下面分享我第一次做一次成功的小笼包做法哈

用料

• 面粉 500克+200克左右备用
• 35-40度的温水 320毫升
• 酵母粉 5克（买小包的一包就是5克
• 1肥肉:9瘦肉比例 2斤（我减肥所以肥肉比例减少，你们可以用五花肉3:7的比例
• 盐 半勺（水杯配的小勺子
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 半勺
• 十三香 半勺
• 甜面酱 2勺
• 姜末 2片
• 葱 几跟

小笼包教程～虽然第一次做但味道跟买的一样好吃的做法步骤

步骤 1

1⃣️面粉500克 备用面粉200克 （排气搓团的时候要加的 2⃣️320毫升温水35-40度左右 放5克酵母粉一起搅拌成功发酵的关键：（酵母粉买小包的有5克 不然买大的10克那种会比例不知道怎么倒 而且没有称的时候倒多到倒少面粉都不好发酵 3⃣️伴好的水分次加入500克面粉里面搓成团（可以加一勺猪油或（加一点好白糖（可加可不加）一起搓面皮更光滑口感更好）就可以盖好保鲜膜盖子放一边 让它发酵到两倍大（这时候去做肉馅

步骤 2

4⃣️猪肉2斤搅拌好分2份量（我最近在减肥，所以我用的猪肉是1肥肉:9瘦肉的比例 想要爆汁跟好吃的朋友：可以用五花肉 3:7 4:6的比例 吃起来比较润滑爆汁不会很柴 5⃣️锅中热油放一半肉加姜末一勺炒出油汁加调料：老抽1勺生抽2勺 鸡精半勺 盐半勺十三香半勺 甜面酱2勺 一起炒出香味 6⃣️把超好的肉加在另一份生肉一起搅拌均匀加葱花一起搅拌 肉馅就可以啦

步骤 3

7⃣️面团醒发好拿出来加备用面粉适量加排气 戳成面团 越光滑越长 8⃣️锅中放水 包好的小笼包放在蒸盘上醒发15分钟 然后开货蒸15分钟就可以关火 焖5分钟 小笼包就做好了 我是做了两天的量，你们可以单次吃多少就做多少 如果是一家人吃一斤面粉应该也不多吧 反正你们单次吃多少就做多少喽 口感更好啦

菜谱创建时间：2024-11-16 15:10:46