马蹄竹蔗浸羊肉片

作者： 小小咕噜肉

荸荠（马蹄），《随息居饮食谱》载其，“甘寒。清热消食，析酲，除黄泄胀，治痢调崩。煮熟性平，可入肴馔”，有清热消食之功，搭配性味甘凉，能清热养阴、和胃润肠的甘蔗，共熬一锅清润汤底，涮以温补的羊肉，能监制其火性，使补而不燥。能缓解精神疲惫，怕冷怕风，腰背、腹中、手足冰冷不适，关节筋骨不利，皮肤干燥瘙痒等不适，尤其适合病后、产后、羸弱老年人及儿童使用，大众也可食用。

用料

• 嫩羊肉 200克
• 马蹄 6个
• 姜 3片
• 排骨 2件
• 甘蔗 150克
• 盐 适量
• 红枣 3个

马蹄竹蔗浸羊肉片的做法步骤

步骤 1

嫩羊肉切片备用；

步骤 2

清水下锅煮沸，后加入马蹄、竹蔗、生姜及排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底

步骤 3

准备食用时，再放羊肉片涮5-10分钟即可

马蹄竹蔗浸羊肉片的小贴士

（1）先煮马蹄竹蔗，再煮肉，即可保持肉的鲜嫩，亦可减少嘌呤产生。 （2）马蹄以大而皮赤，味甜无渣者良。甘蔗，以皮青、围大、节稀、形如竹竿者，名竹蔗者胜。

菜谱创建时间：2024-11-15 19:50:43