麻婆豆腐

作者： 圆圆有点方

用料

• 嫩豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小方块，蒜切碎，姜切碎，小米辣切碎

步骤 2

豆腐冷水下锅加盐焯一下，水开后盛出

步骤 3

小火炒香姜蒜小米辣和花椒粒，然后放入豆瓣酱炒出红油

步骤 4

将豆腐下锅，放入料汁：生抽、蚝油、花椒粉（多）、白胡椒粉、味精、一点老抽、淀粉、清水，滑炒均匀，然后倒入开水炖煮

步骤 5

水开炖煮至汤汁浓稠，调一下咸淡，即可盛出。（可撒一些葱花或者香菜）

麻婆豆腐的小贴士

若想加入肉沫，可事先将肉沫用生抽、料酒、淀粉腌制，先炒肉沫再炒豆腐。

菜谱创建时间：2024-11-15 19:21:37