家常莲花白回锅肉

作者： 现在开始不吃素

从小到大最喜欢吃的回锅肉！独一份的味道！ 家常做法，放莲花白比蒜苗更清爽多汁。

用料

• 猪五花肉 一斤
• 姜 一小块
• 蒜 两瓣
• 干辣椒（可以换成辣椒丝、辣椒皮、青椒块，不喜欢吃辣可以不放） 四个
• 大葱 一小段
• 包菜（莲花白/绿甘蓝） 1/3个撕片
• 糖 一勺
• 鸡精（或者味精，可以不放） 少许
• 生抽 4勺
• 料酒 2-3勺
• 花椒（可换花椒粉） 10颗左右

家常莲花白回锅肉的做法步骤

步骤 1

买来的猪肉拔毛洗净，放入开水锅里煮至7到8成熟。看不见血迹即可。

步骤 2

肉晾干，切片备用。

步骤 3

姜、蒜、辣椒切成细丝或末备用

步骤 4

葱切段，包菜撕片

步骤 5

油入锅热沸，直接倒入切好的肉片，炒至肉片卷曲

步骤 6

下姜蒜，炒出姜蒜香味。

步骤 7

放入辣椒、花椒。出香气后放入酱油、盐、鸡精、糖。继续翻炒几下。

步骤 8

加包菜。看到包菜变色变软（熟了）再加入葱段翻炒几下。

步骤 9

试吃，出锅！

家常莲花白回锅肉的小贴士

按这个调味做出来偏甜口，不喜欢甜可以少放糖

菜谱创建时间：2012-12-14 13:39:57