超简单｜跟着外婆学做甜酒

作者： 莫姐轻养

特别喜欢传统甜酒/醪糟。不加糖自然发酵，自己做或者拿去摆摊太好吃了。女人一辈子都离不开醪糟，动手做起来吧。

用料

• 糯米 500克

超简单｜跟着外婆学做甜酒的做法步骤

步骤 1

500g圆糯米，多次淘洗糯米，目的是为了让汁水清澈 然后提前浸泡一晚上

步骤 2

直至能用手指轻轻碾碎即可

步骤 3

把糯米均匀铺开在蒸饭器上，戳几个洞这样上气快，大火上火后转中小火蒸半小时

步骤 4

重点重点重点：分三次浇凉水 每次浇水后都要搅拌均匀 然后大火上气蒸3分钟

步骤 5

捞起放至微温的温度

步骤 6

酒曲剂子捣碎， 一斤糯米，酒曲放2克

步骤 7

盆地撒一层

步骤 8

一层酒曲一层米，撒一层酒曲在面上

步骤 9

盖盖子或者用保鲜膜封住（保鲜膜戳洞眼） 冬季用毯子包裹 放一热水袋（凉了要更换）发酵两天就可以了

步骤 10

每天都是线上几十份发huo🤣🤣🤣特别是女人一辈子都离不开醪糟

菜谱创建时间：2024-11-13 21:42:32