双味发糕

作者： 苹果狗

用料

• 糯米 40克
• 粘米粉 160克
• 糖 40克
• 水 200克
• 耐高糖酵母 2克
• 红糖 20克
• 玉米油 适量

双味发糕的做法步骤

步骤 1

粉类放在大碗里

步骤 2

加醪糟一坨

步骤 3

温水200克，加入面粉，搅拌均匀，过筛。分一半加入红糖，搅拌均匀。发酵2-3个小时，基本上是之前的2倍大

步骤 4

红糖面糊面上撒黑芝麻和葡萄干增加风味

步骤 5

原味的撒干桂花装饰

步骤 6

冷水上锅，容器表面蒙保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔。大火蒸30分钟闷3分钟

步骤 7

步骤 8

开蒸

步骤 9

好了，凉冷再脱模

步骤 10

步骤 11

我这个是热的脱模，就毛边

步骤 12

凉冷切块

步骤 13

米香，清甜，不酸。喜欢酸的，就多发一下。我这个是没有二发，一发排气，直接开蒸的。如果时间够，还是建议二发到1.5倍大，再上笼蒸

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

菜谱创建时间：2024-11-13 00:46:32