黑芝麻馅包子

作者： NNNNK

参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104310387/

用料

• 自发粉 200g
• 白糖
• 水
• 黑芝麻
• 酸奶

黑芝麻馅包子的做法步骤

步骤 1

温水中加入白糖化开用来和面 白糖的作用应该是为了发酵

步骤 2

一边慢慢倒水一边搅拌成面絮状。 （图中已经是面疙瘩状了，水加多了，面特别软。）

步骤 3

揉面揉的尽量光滑吧 （很黏很黏，但是揉着揉着就没那么黏了）

步骤 4

发酵半个小时，发酵至两倍大，撕开里面是蜂窝状。 （我是锅里面放温水，然后把面团放在蒸笼上发酵的）

步骤 5

发酵的时候调黑芝麻馅 120克黑芝麻，15g白糖，适量酸奶，活成泥状。 （酸奶记得不要一次性加太多，看着还有很多干的黑芝麻但是其实多搅一搅就湿了） （我用的是五谷磨坊的黑芝麻，红枣磨成的粉） （糖放少了！多多放糖，特别是我用的无糖酸奶，吃起来酸叽叽的）

步骤 6

发酵好的面团，在盆中揉压排气。

步骤 7

把面团分成同样大小的剂子。

步骤 8

用擀面杖将剂子擀成圆片，包入黑芝麻馅。 然后像包包子一样包起来，把收口压在下面。

步骤 9

再次将包子发酵半小时 没有油纸，所以我在蒸屉上刷了点油。

步骤 10

蒸15分钟，焖五分钟 （面太软了，包子都扁了）

菜谱创建时间：2024-11-12 00:04:38