中秋月饼

作者： 小西点儿

一年一度中秋节自制月饼自然不能错过跟娃的亲子时光啦

用料

• 花生油 40克
• 枧水 5克
• 转化糖浆 145克
• 中筋面粉 200克

中秋月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆➕枧水➕花生油混合均匀

步骤 2

倒入面粉

步骤 3

用刮刀翻伴，用手揉匀（没有干粉）不要过度揉，面团包好松弛2小时

步骤 4

黑金：糖浆120克，枧水4克，花生油45克，黑米粉100克，中粉100克（步骤同原味）

步骤 5

咸蛋黄70克烤箱150度10分钟，打碎

步骤 6

混合材料：咸蛋黄里加入白莲蓉180克，肉松130克，白芝麻25克

步骤 7

混合均匀，揉捏成团

步骤 8

20-25克皮.30克馅（包整颗蛋黄的，自己区分量）

步骤 9

表面喷水，，预热烤箱180度，烤10分钟定型

步骤 10

放凉至手温刷蛋液（蛋黄➕一点水）也可以不刷

步骤 11

烤箱170度20分钟，具体看烤箱脾气

步骤 12

刚出炉有点硬，放凉密封，回油就会变软

步骤 13

也可以直接开吃

步骤 14

表面要带金色得，再刷一层金粉

菜谱创建时间：2024-11-11 12:27:04