酸辣鸭掌

作者： 爱小小小土豆

突然就想吃酸辣鸡爪，但是鸡爪比鸭掌热量高，只能换成鸭掌啦

用料

• 鸭掌 2斤
• 蒜 半个
• 生抽 1碗
• 盐 1勺
• 香菜 1把
• 柠檬 1个
• 醋 1碗
• 料酒 2勺
• 香叶 8片
• 八角 3个

酸辣鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭爪砍小

步骤 2

下香叶，桂皮，八角，花椒，葱，料酒，焯水。如果没有香料直接放料酒焯水也行。

步骤 3

准备小米辣，蒜，柠檬，香菜，洗干净切小。

步骤 4

焯水后的鸭爪捞出来，流动水冲干净浮沫直到水面没有油漂着，倒入冰块泡半小时！这个步骤不能省！！！

步骤 5

白醋2汤匙，陈醋3大汤勺，盐少许，生抽3大汤勺，耗油2汤匙，全部混一起。冰箱放2小时以上冷藏，美味！！！

酸辣鸭掌的小贴士

1一定要泡冰水或者冰块，不然不脆，如果没有这步骤不要做！ 2有泡椒最好放点泡椒和泡椒水不然没那么麻辣 3白醋也可以增加脆度，也要放

菜谱创建时间：2024-11-10 19:55:50