炸里脊

作者： angel灬

姐夫做过一次炸里脊，彻底喜欢上吃，偷偷学的，没学到位，但是也很好吃

用料

• 猪里脊 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 生抽 半勺
• 耗油 1/3勺
• 孜然粉 2克
• 白糖 5克
• 白酒 3克
• 味精 2克
• 十三香 一点点
• 油 一点点
• 小苏打 3克

炸里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉顺着肉的纹理切成筷子状的条

步骤 2

加入两个鸡蛋（鸡蛋大一个就可以）、盐、生抽、耗油、孜然粉、十三香、白糖、白酒、味精、小苏打，所以调料都加进去，一个方向抓拌均匀，腌制40分钟以上（我是腌了一下午）

步骤 3

锅里加油，筷子放进油里冒泡就可以炸了，等油热的时候 腌好的里脊肉里放入淀粉抓拌均匀，油热直接炸

步骤 4

变色捞出，再复炸一次，捞出控油装盘

炸里脊的小贴士

腌制时间要够，不然不入味，里脊肉软嫩的关键是小苏打，小苏打是必不可少的

菜谱创建时间：2024-11-10 18:27:24