湘式啫啫排骨

作者： 齐齐2009

孩子不太吃辣，想着做个湘式版的粤菜

用料

• 肋排 300克
• 蒜 8个
• 姜 50克
• 老抽 1勺
• 洋葱 1个
• 豆豉 若干
• 玉米淀粉 10克

湘式啫啫排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡水，加面粉洗净，去除血水

步骤 2

洗净排骨，加玉米淀粉，生抽，蚝油，盐拌匀，并淋上一点食用油保鲜锁水

步骤 3

洋葱，大蒜，生姜洗净后切丝备用

步骤 4

砂锅起油，加入洋葱丝，生姜丝和大蒜翻炒，受热均匀后，关火加入提前腌制好的排骨，平铺摆放整齐。

步骤 5

根据排骨量大小，开火10-12分钟左右关火（沿锅边淋入一小圈料酒，防止烧锅），然后加入切好的辣椒丝，再盖好盖子焖2分钟左右。撒上葱花出锅

湘式啫啫排骨的小贴士

一定不要中途开锅，要加淀粉提前腌制排骨，出锅排骨特别鲜嫰

菜谱创建时间：2024-11-10 17:49:07