潮汕刺瓜烙

作者： KUKI

潮汕民间小吃，家庭小吃

用料

• 黄瓜/刺瓜 一根
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 4只
• 虾干 适量
• 菜铺丁 适量
• 红薯粉 适量
• 葱花 一把
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量

潮汕刺瓜烙的做法步骤

步骤 1

①刺瓜去皮，切半，去籽，把刺瓜都擦丝。 ②虾仁切碎。切葱花。 ③菜铺丁也就是萝卜丁，稍微洗一下，不会太咸，菜铺加到里面味道会更好，而且解腻。菜铺太大的话建议切丁、切小一点。

步骤 2

把食材调料混合调成浆: 刺瓜丝、红薯粉、鸡蛋、虾仁、虾干、菜铺丁、葱花、油、盐、鸡精、白胡椒粉。

步骤 3

起锅烧油，倒两勺面糊到锅里，用铲子摊开面糊。(我喜欢薄一点，边边脆脆的，会更好吃)

步骤 4

调味加的够的话，不沾蘸料就很好吃了 。味道不够的话，可以再调整一下面糊的味道。或者直接蘸酱油和辣椒酱吃。

步骤 5

不喜欢虾和虾干也可以换成其他食材，比如肉饼等等。 一份面糊大概可以摊开5～6个薄烙饼。

潮汕刺瓜烙的小贴士

⒈把刺瓜换成蚝的话，就变成简单的蚝仔烙啦。 ⒉鸡蛋也可以不加到面糊里，直接在煎的时候倒一些蛋液在面饼上，也很美味哦。 ⒊后面我觉得不够咸，又加了一些盐、鸡精和白胡椒，不需要蘸料，单独吃也很好吃哦～

菜谱创建时间：2024-11-10 15:08:49