好吃的酱肉小包子

作者： 建国吖

自己做的包子好吃又放心 简单容易上手

用料

• 猪肉 500克
• 清水 一小碗
• 甜面酱 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 姜末 15克
• 白糖 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 4勺
• 葱花 50克
• 猪油 一勺
• 面粉 1000克
• 水 500
• 白糖 10克
• 酵母 10克

好吃的酱肉小包子的做法步骤

步骤 1

三肥七瘦的猪肉沫准备好（肥一点更好吃四肥六瘦也可以）

步骤 2

锅烧热放入一小块猪油润锅

步骤 3

润好锅放入肉沫翻炒

步骤 4

肉快炒到半熟的时候放姜末翻炒等肉散开倒入所有的酱料 （如果生抽带甜味就可以不加白糖）

步骤 5

倒入一小碗清水 水不要没过肉 （大概肉的三分之一）盖上锅盖闷5分钟 开盖翻炒等水汽炒干盛起来放凉

步骤 6

猪油会凝固包之前打散一下 撒让葱花 （猪油凝固了才好包 夏天记得放冰箱 喜欢吃葱的可以多放点 ）

步骤 7

（发面忘了拍了）10克酵母 10白糖加50克温水化开 倒入1000克面粉 边加边搅拌加完了酵母水，再倒入清水 温水最好搅拌面絮 揉到一起 这个时候是揉不光滑的 在盆子上面盖上保鲜膜静置10分钟再揉就光滑了 再次盖上保鲜膜发酵到两倍大 揉面排气就可以包包子了（冬天发面酵母可以加到12 -15克）

步骤 8

包好的包子放蒸格里二次醒发到2倍大水开上锅蒸12分钟闷3分钟就可以了（我发面不止两斤后面没有肉馅了做了花卷也很好吃花卷多放点葱）

步骤 9

还做了全麦的包子

好吃的酱肉小包子的小贴士

每个牌子的面粉吸水性是不一样的 适量添加水 发面温水最好 摸上去和体温差不多的温水

菜谱创建时间：2024-11-10 00:46:32