扁豆夹肉，香编宇宙！

作者： 田小亮的魔饭生活

扁豆最好的吃法，没有之一，那就是做扁豆肉盒！ 进山买了10块的新鲜扁豆，除了清炒还可以做成肉盒，简直太太太好吃了。

用料

• 扁豆 500g
• 肉馅 300g
• 葱姜大料水 150g
• 面粉 250g
• 玉米淀粉 25g
• 水 180g

扁豆夹肉，香编宇宙！的做法步骤

步骤 1

扁豆清洗干净，去丝，焯水，冷水冲洗一下，放凉备用；

步骤 2

用做饺子馅儿的方法处理肉馅儿； 葱姜大料水分次倒入肉馅，搅打均匀，加酱油，盐，五香粉，香油；

步骤 3

面粉和玉米淀粉10:1，是脆炸粉的平替，加入适量的水，和成面糊，面糊稍微静置，让面粉和水充分水合，

步骤 4

把肉馅儿夹入扁豆里，

步骤 5

接下来，就是热锅凉油，等油慢慢烧热的时候，取处理好的扁豆夹，裹上面糊，等锅里的油微微冒烟，放入油锅，炸至两面金光，扁豆夹在油锅里漂浮起来，用筷子轻轻一查能插透，就捞出来控油…

步骤 6

撒一些五香粉，简直太太太好吃了！！！

菜谱创建时间：2024-11-10 00:45:55