黑米馒头

作者： 李小象的美味厨房

用料

• 黑米 150克
• 白面 4小桶
• 酵母 6克克
• 白糖 2克
• 水 适量克

黑米馒头的做法步骤

步骤 1

黑米大概150克，没有称，大概是图中这个量，放锅里不放油干炒，中小火，炒香开花为止，不停翻炒，有米香，有的能开花了就是炒好了

步骤 2

炒好的黑米凉凉后用磨粉机磨成面，我用的破壁机，需要过筛几次才行，有磨粉机更方便

步骤 3

过筛后的面倒入盆中保证黑米面的细腻

步骤 4

放入四桶白面，放一点糖，放5克就是一小袋酵母粉

步骤 5

加水混合成柔软的面团，不用太光滑，等着发酵

步骤 6

发酵成两倍大后分成大小均等的面团

步骤 7

面团整好型以后放入蒸锅中继续二次发酵

步骤 8

发酵成二倍大以后开火蒸，水开以后蒸15分钟就好了

步骤 9

暄软蓬松的黑米馒头特别香

菜谱创建时间：2024-11-09 10:43:19