『糕』核桃饼

作者： 灰发飞

用料

• 面粉 500克
• 白糖 100克
• 鸡蛋 1个
• 酵母，小苏打，核桃，花生，白芝麻

『糕』核桃饼的做法步骤

步骤 1

面粉中放：酵母5克，小苏打2克，鸡蛋1个，熟油50克，温水240克，边倒边搅拌，搅成面絮，揉成面团，封膜/温水中/醒发40分钟

步骤 2

馅料：核桃100克，花生130克，小火/炒熟，放绞肉机打碎(颗粒感)，倒入盆中，放白糖100克，搅匀，放熟油100克，搅匀

步骤 3

☞面板抹油，取出面团(不揉面)，拉成长条，分出8个面剂 ☞取一面剂，拉长/按平，铺上馅料，从一侧卷起 ☞烤箱预热，上下火220°/10分钟 ☞面剂抻长，用刀从中间划开(头尾不断)，从中间翻过来，抹一层馅料，捏住两头，拧成麻花状，向中间挤，摆正/按扁(中间薄/边缘厚)，中间再抹一层馅料和白芝麻 ☞摆入烤盘(铺油纸)，放中层/烤17分钟(微上色)

『糕』核桃饼的小贴士

🍪咸口：白糖换成盐6克，十三香2克 🍪可用平底锅，放底油，微火/关盖/两面各烙2分钟*2次

菜谱创建时间：2024-11-09 09:34:02