焦香烤猪排

作者： 一伊呦

一口咬下去，首先听到“咔嚓”一声，那是焦脆外皮在齿间断裂的声音。外皮酥脆得如同薄饼，在舌尖上碎开，带来一种美妙的颗粒感。再往里，鲜嫩多汁的猪肉展现出柔软的质地，肉汁在口腔中四溢，既有瘦肉的紧实口感，又带着恰到好处的脂肪的滑嫩，让人沉浸在丰富的口感体验之中。

用料

• 佐料
• 蒜 大量
• 香叶 6片
• 花椒 20粒
• 大料 适量
• 蒸鱼豉油 2小勺
• 料酒 2小勺
• 盐 适量
• 酱油 1小勺
• 以上佐料加油炒 用于猪排研制
• 食材
• 猪排 1大扇
• 蒜苗 20根

焦香烤猪排的做法步骤

步骤 1

佐料： 一：起火烧油后把以上佐料中的花椒、大料、香叶煸炒后 二：放入依次放入蒸鱼豉油、料酒、盐调味，再放入蒜（蒜拍碎放里） 三:放凉后再，用于猪排研制 （研制12个小时）

步骤 2

铺锡纸猪排上下放上蒜苗

步骤 3

锡纸包住放入烤箱中层 上下火210度 烤制60分钟 目的：锡纸包住的目的：整体受热，很好的锁住汤汁，让佐料更好的入味！

步骤 4

去掉锡纸后：所有料去掉，猪排表面刷一层生抽上色，均匀喷上一层油，再放入烤箱第一层用200度烤制10分钟 目的：外皮烤制后酥脆，焦香

步骤 5

烤制10分钟后美食出炉

步骤 6

整根抱着啃

步骤 7

焦香酥脆

菜谱创建时间：2024-11-08 20:53:51