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纯素提拉米苏芝士蛋糕
用料
纯素提拉米苏芝士蛋糕的做法步骤
总结步骤： 1. 准备蛋糕底（113g饼干、14g糖、2g盐、48g黄油），压平后冷藏备用。 2. 制作咖啡芝士层（85g腰果、85g奶油奶酪、40ml枫糖浆、46g酸奶、34ml咖啡、42g椰子油），倒入蛋糕模中，冷藏1小时。 3. 制作香草马斯卡彭芝士层（85g腰果、113g奶油芝士、45ml枫糖浆、69g酸奶、9ml柠檬汁、31g椰子油、3g香草精），倒入蛋糕模中，冷藏至少4小时或过夜。 4. 完全凝固后脱模，可以根据喜好进行简单的装饰。
【纯素蛋糕底】 1. 将饼干、椰子糖（14g）和海盐（2g）放入搅拌机中，快速搅拌至细碎的粉末状。 2. 将纯素黄油（48g）融化后加入搅拌过的饼干粉末中，搅拌均匀，直到形成湿润的面糊。 3. 将面糊（约113g）均匀地压入6寸圆形活底模底部，确保表面平整，放入冰箱冷藏待用。
【纯素咖啡芝士层】 1. 将浸泡过的腰果（干重85g）沥干水分，和纯素奶油奶酪（85g）、枫糖浆（40ml）、纯素酸奶（46g）和浓缩咖啡（34ml）一起放入搅拌机。 2. 将椰子油（42g）融化后加入搅拌机中，高速搅拌至顺滑的奶油状。 3. 将搅拌好的混合物倒在已经冷藏的饼干底上，轻轻震动去除气泡，放入冰箱冷藏1小时，让芝士层稍微凝固。
【纯素香草马斯卡彭芝士层】 1. 将浸泡过的腰果（干重85g）沥干水分，与纯素奶油芝士（113g）、枫糖浆（45ml）、酸奶（69g）、柠檬汁（9ml）、融化的椰子油（31g）和香草精（3g）一同放入搅拌机中。 2. 高速搅拌至顺滑奶油状。 3. 将混合物倒在已经凝固的咖啡芝士层上，轻轻震动去除气泡。 4. 放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到完全凝固。
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