自制酸辣粉

作者： tracyi7

家里红薯粉太多了，消化消化吧，哈哈，试了两次，算是找到合适的美味配方了。记录一下。

用料

• 红薯粉 1把

自制酸辣粉的做法步骤

步骤 1

1.先凉锅凉油放入花生米，煎或者炸熟了捞出来放凉 2.用剩下的一点儿油煎个鸡蛋 3.把煎好的鸡蛋也拿出来，之后油少的话再添点儿，放入花椒、大料、桂皮等干料，之后放辣酱面和蒜末，放入辣椒面可以烹点儿酒（防止油温太热辣椒面糊了）

步骤 2

1.这下有啥放啥吧，我加了点儿烧烤料，松鲜鲜 2.辣椒的香味出来烹醋，可以多点儿。 3.加入老抽，酱油，生抽，蚝油 4.加入开水煮，之后就加点儿盐，开煮吧 5.也可以有啥加点儿啥，我又放了点儿二八酱，挤了两小袋番茄酱

步骤 3

1.煮红薯粉，里面加点儿木耳（这一步也可以前置） 2.红薯粉煮好以后，捞出来

步骤 4

1.酸辣粉的汤底多煮个5-10分钟 2.把里面的料渣捞一捞，倒入粉中 3.放入煎好的鸡蛋和花生米，撒芝麻，来点儿香油 4.最后放点儿黄金蒜（炸蒜） 5.开吃！

自制酸辣粉的小贴士

1.汤底得煮 2.除了辣椒，蒜末，醋等必备的，其他可以看着加。不过一定得泼油或者跟我一样再锅里炸香

菜谱创建时间：2024-11-07 22:39:08