江西烟熏米粉肉

作者： 南栖NanXi

我是河南远嫁江西乐平的 在到江西之前没有吃过这种烟熏粉蒸肉 到江西以后才知道 原来烟熏粉蒸肉这么好吃 自己也比较喜欢吃 基本上他们这边老辈的奶奶们都会做 我也是在奶奶做的过程中拍照记录了下来 也方便自己以后做 由于是在外地做的 专业工具没有老家那么齐全 但是一点不影响它的美味 奶奶在做的过程中没有具体称重量 都是大概的 我也就大概记一下做个参考吧

用料

• 五花肉 一块
• 盐 适量（个人口味添加）
• 耗油 适量（可放可不放 也可根据自己口味添加别的调味料）
• 大米 1-2碗（根据肉量）
• 米糠 适量

江西烟熏米粉肉的做法步骤

步骤 1

肉切块 加上自己喜欢吃的调味料 腌一个晚上

步骤 2

平常吃的大米 或香米都可以

步骤 3

打碎

步骤 4

找一个可以生火铁桶 或则家用烧烤架都可以

步骤 5

由于是在外地 我们是买的米糠 如果是在老家可以直接用稻谷壳

步骤 6

大火烧起来 放米糠下去 上面放一个烧烤的网架 之后慢慢熏 火不能大了

步骤 7

腌好的肉裹一层打好的米粉

步骤 8

放网架上熏

步骤 9

需要翻面

步骤 10

上面盖个纸板

步骤 11

让烟充分熏到 肉熏到金黄就可以了 吃的时候拿出来蒸一下

菜谱创建时间：2024-11-07 11:59:26