🪭芋泥米豆馅黑米软皮饼○饼系列

作者： 黑沙滩小鲨鱼

⬇️做 4 张软皮饼

用料

• #面皮
• 中筋面粉 120 克
• 全麦面粉 50 克
• 黑米粉 30 克
• 酵母 1.6 克
• 糖 4 克
• 小麦胚芽 10 克
• 水 162 克
• #馅
• 芋头 254 克
• 炼乳 25 克
• 蜜红豆 100 克

🪭芋泥米豆馅黑米软皮饼○饼系列的做法步骤

步骤 1

芋泥蒸 15 分钟

步骤 2

准备白面全麦面粉、黑米粉和小麦胚芽。 小麦胚芽没有的可以不放。

步骤 3

搅拌均匀以后，加入酵母和糖，然后再次搅拌均匀。

步骤 4

加入全部的水。

步骤 5

搅拌均匀就可以了，没有干粉状态，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 6

蒸熟的芋头 255 克加入 25 克炼乳

步骤 7

30 秒/反转/速度 3 打碎

步骤 8

加入蜜豆

步骤 9

30 秒/反转/速度 3.5 打碎

步骤 10

取出 370 克馅，冷藏

步骤 11

1 小时 45 分钟后， 发酵好的面团。

步骤 12

面板上抹油，倒扣出面团

步骤 13

再次手抹油，按扁一些面团，再一切四

步骤 14

依次放入 35 克芋泥蜜豆馅

步骤 15

包起来，轻轻拍扁，静置 5 分钟

步骤 16

手上抹油按扁饼。

步骤 17

撒上白芝麻。

步骤 18

烙完一面以后，翻面。

步骤 19

两面都捞金黄以后就可以出锅啦。

步骤 20

依次全部烙好就好啦，非常软和

菜谱创建时间：2024-11-07 02:53:20