椒盐牛肉干

作者： 淡淡的爱zcx

用料

• 牛肉 10斤
• 八角 5个
• 桂皮 2小块
• 陈皮 5块
• 草果 5个
• 干辣椒 20个
• 花椒 20克
• 冰糖 80克
• 山楂 15克
• 砂仁 5克
• 白豆蔻 3克
• 老抽 50克
• 生抽 100克
• 盐 50克
• 生姜 100克
• 甘草 5克
• 水 10斤
• 炒椒盐
• 盐 50克
• 花椒 30克
• 孜然 10克
• 小茴香 10克

椒盐牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切好泡水里20分钟

步骤 2

把血水泡干净捞出来沥干水

步骤 3

冷水下锅。煮开捞出上面的浮沫。

步骤 4

浮沫去掉了，捞出来放冷水中洗一下。

步骤 5

调料用个布袋包起。

步骤 6

放入开水中煮至有颜色。

步骤 7

然后放牛肉一起卤40分钟。

步骤 8

闷半个小时捞出。

步骤 9

今天切了两种一种纹理直线条的，起来更有嚼劲。

步骤 10

这种纹理横向条的，小孩吃容易嚼烂。

步骤 11

自己做的椒盐粉。盐花椒一起炒香，再放小茴香孜然一起炒香即可

步骤 12

微辣的

步骤 13

这个是辣的

步骤 14

微辣的样子。

步骤 15

辣辣的，美味

菜谱创建时间：2024-11-06 12:40:04