巧克力豆牛奶吐司

作者： 小蒜頭

小孩喜欢吃的巧克力吐司安排上了，担心消耗不完做了两个 250 克的小吐司

用料

• 高筋面粉 275克
• 可可粉 8克
• 糖 35 克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 牛奶 212克
• 全蛋液 38克
• 黄油 22克
• 巧克力豆 25克

巧克力豆牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

材料除了黄油和巧克力豆以外，其他材料都倒入厨师机搅拌桶内，低速混合转高速搅打

步骤 2

至面团出现粗膜状态后加入软化好的黄油，低速混合至黄油被面团完全吸收后，转中高速搅打

步骤 3

手套膜出现即可

步骤 4

加入巧克力豆，低速混合到面团里

步骤 5

28° 左右环境发酵至原来 2～2.5 倍大

步骤 6

分成6 份最好，我的分重只是贪好玩 团成圆形盖湿布室温松弛20 分钟

步骤 7

擀开后，轻卷起。再松弛 15分钟

步骤 8

面团擀长后抹上融化的纯巧克力液，也可以不抹

步骤 9

面片卷起后放入吐司盒里，35°～38°发酵

步骤 10

发酵到吐司盒的 9 分满，烤箱 230° 预热 10分钟

步骤 11

上火 170°，下火185° 烤 26 分钟左右

菜谱创建时间：2024-11-05 23:19:00