猪脚姜

作者： 厨艺一般但是好吃

猪脚姜应该是每个坐月子的广东女人都吃过的一道菜。

用料

• 猪蹄 一只
• 姜 半斤
• 甜醋 两瓶
• 鸡蛋 八个

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

1、八珍跟致美斋各一瓶倒入砂锅煮开，备用。 2、姜提前削皮洗干净，晾干。热锅，倒入姜炒至焦黄，加入到煮开后的醋里面。大火煮开后，最小火煮一个小时，保持沸腾状态就行。煮完后关火保存，浸泡一晚。 3、猪脚洗干净后飞水，晾干，热锅，炒至水分全干，猪脚带点焦黄后，加入砂锅中，继续大火煮开后，小火熬一个小时。同时可以把鸡蛋煮熟剥皮后放进砂锅一起煮。浸泡到第二天可以开锅吃，先吃猪脚，姜，鸡蛋可以多泡几天。 备注：不能吃太辣的姜的话，不要选老姜，选嫩姜，或者渣少的姜，吃起来风味更好。

菜谱创建时间：2024-11-05 18:16:33