酸酸甜甜的山楂酱来喽～

作者： 旺仔味的三毛

山楂是一种药食同源的水果 不但可以健胃消食，还行气散瘀、化浊降脂 又到了山楂季，新鲜山楂吃起来 做些山楂酱，放冰箱里慢慢吃 自制山楂酱不那么甜，抹面包或者泡果茶 都非常方便又好吃😋 做法也超级简单，一起来做吧！

用料

• 山楂 500g
• 白糖 500g
• 水 250g
• 柠檬 半个
• 破壁机
• 玻璃瓶 若干

酸酸甜甜的山楂酱来喽～的做法步骤

步骤 1

山楂盐水浸保五分钟后， 清洗干净， 擦干表面水分。

步骤 2

去核、去蒂 这种勺子相比较其他工具要好用、还快， 也可以刀切 ，粗笔筒、粗硬吸管等等。

步骤 3

处理好一个山楂，就放水里、 山楂处于空气中 会氧化变色。

步骤 4

先放山楂 凉水放山楂2/3处

步骤 5

开中火熬制 中间不停搅拌 熬到图上这个效果，筷子勺子一碰就烂 关火 关火

步骤 6

分批放入破壁机中 看着整体变成细腻的酱就可以了。 也可以用家用 绞菜机 。 都OK的

步骤 7

放入不粘锅中 把白糖全部放入！ 开最小火 慢慢熬、熬走酱中的水汽、中间不停搅拌， 感觉不稀了、搅拌起来有阻力、酱能粘到铲子上关火 关火 。 中间尝一尝 酸了加糖 加糖～ （最好是用不粘锅）主要是怕糊。

步骤 8

熬制好的酱凉一凉，温呼呼的时候，挤点柠檬汁进去。（柠檬有助于山楂凝固） 然后放置玻璃瓶内。 啥样玻璃瓶都行（必须是玻璃瓶） 把咱们的成果放冰箱冷藏保存。 随吃随拿。 记得盖好盖子哦～

步骤 9

当当当～ 酸甜爽口 开胃🤤 抹到我的吐司片上

酸酸甜甜的山楂酱来喽～的小贴士

大家可以按着我这个作为参考没有绝对的克数 按着自己的口味＋合适的糖 黄冰糖、白冰糖、砂糖、绵白糖、0️⃣卡糖蜂蜜均可。 咱们在制作中 按着自己或家里人的口味来 还可以创意进行山楂酱中来点树莓啊等等。

菜谱创建时间：2024-11-05 16:17:49