鸡胸肉丸（Q弹）自用

作者： 琪琪123456岁

来自小红书博主村驴的配方，非常好！不想每次翻视频了，感兴趣的小伙伴可以自己去搜

用料

• 鸡胸肉 1斤
• 盐 6克
• 淀粉 20克
• 糖 5克
• 蒜 4瓣
• 小苏打 3克
• 胡椒粉 1克
• 冰水 80克
• 蛋清 1个
• 葱 2根
• 姜 2块

鸡胸肉丸（Q弹）自用的做法步骤

步骤 1

制作葱姜水

步骤 2

然后和肉一起冷冻

步骤 3

这个自己观察吧、

步骤 4

冻好的鸡胸肉块

步骤 5

接下来开始搅打，也可以自己买配料添加

步骤 6

这种或者你爱吃的

步骤 7

开始用绞肉机绞肉，先数1～2～3为我1下，打10下

步骤 8

加入鸡蛋清，同样手法

步骤 9

接下来是葱姜水分三次加入，手法一样，但是要15下

步骤 10

最后5秒为一下，8下

步骤 11

成品

步骤 12

烧一锅开水，状态如下，关火，下丸子

步骤 13

浮起来就捞起来放入冰水1分钟，最多一分钟，别问我为什么！😂

步骤 14

这样，Q弹的丸子好了，来吧展示

菜谱创建时间：2024-11-05 06:37:12