核桃马里奥

作者： NaoMi_

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦粉 50g
• 牛奶 120g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 盐 3g
• 白砂糖 30g
• 炼乳 10g
• 奶粉 10g
• 核桃 100g
• 马卡龙脆皮⬇️
• 杏仁粉 50g
• 蛋清 50g
• 糖粉 40g
• 可可粉 1g
• 奶酪馅⬇️
• kiri奶酪 100g
• 黄油 50g
• 淡奶油 30g
• 糖霜 10g

核桃马里奥的做法步骤

步骤 1

厨师机打出手套膜

步骤 2

30度大约发酵一小时

步骤 3

分成6等份盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

擀成橄榄条状，刷蛋清，铺上核桃粒

步骤 5

二次发酵38度，一小时

步骤 6

蛋清、杏仁粉、可可粉、糖粉做好酥皮

步骤 7

淋上酥皮酱

步骤 8

烤箱中层180度，20分钟

步骤 9

放凉后铺上奶酪馅

菜谱创建时间：2024-11-03 23:38:13