爆浆巧克力餐包 （波兰种）

作者： LJR瑞

用料

• ★波兰种：
• 高筋面粉 100g
• 水 100g
• 耐高糖酵母粉 1g
• ★主面团：
• 高筋面粉 300g
• 可可粉 18g
• 奶粉 30g
• 纯牛奶 150g
• 鸡蛋液 50g
• 糖 40g
• 耐高糖酵母粉 3g
• 盐 4g（后加）
• 黄油 30g（后加）
• ★其他：
• 耐高温巧克力豆 50g
• 巧克力块 16块（根据口味增减）

爆浆巧克力餐包 （波兰种）的做法步骤

步骤 1

面团揉出手套膜后，加入耐高温巧克力豆。进行一发。

步骤 2

28度约50分钟，面团发酵至2倍大。

步骤 3

发酵好的面团按压排气，分成16份团圆，松弛10分钟。

步骤 4

擀成圆形，包入巧克力块。

步骤 5

放入烤盘。烤箱165度预热。

步骤 6

上下火165度，25分钟。（15分钟左右盖上锡纸，防止上色过深）

步骤 7

出炉～

步骤 8

真的好好吃哦😋

菜谱创建时间：2024-11-03 21:56:28