黄豆焖猪蹄

作者： mica-kitchen

偶尔需要放肆一下，软糯香迷糊了的下饭菜

用料

• 猪蹄 半只
• 黄豆 适量
• 料酒 50克
• 盐 2勺
• 香叶 2片
• 八角 2颗
• 桂皮 1块
• 姜 1块
• 葱 2颗
• 冰糖 少许
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 蚝油 适量
• 蒜 适量

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪脚洗净，加入姜片料酒焯水

步骤 2

黄豆提前泡开，（这次是临时起意做的，黄豆只泡了半个钟，有点硬） 准备葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶（香料不要太多，会发苦）

步骤 3

少许油烧热加冰糖溶化，倒入焯好水的猪蹄，随即加入蒜瓣，姜片，葱结翻炒糖色 炒匀后加入生抽，老抽（主要上色），耗油，黄豆，继续翻炒均匀

步骤 4

炒到金黄色泽就可以转锅慢炖啦

步骤 5

铁锅慢炖1个小时，想要快一点的可以用压力锅焖20分钟左右，下气后倒出锅中收汁，压力锅口感更加软烂

步骤 6

黄豆焖猪蹄的小贴士

喜欢微辣口感的可以加入干辣椒调味

菜谱创建时间：2024-11-03 17:16:21