柠檬巴巴露亚

作者： JJ_bww

记录自己学做的第一道小甜品～

用料

• 柠檬皮 2个
• 纯牛奶 250毫升
• 吉利丁片 10克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 70克
• 淡奶油 300克

柠檬巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

1.两个柠檬盐搓洗净，刮掉外皮。 2.倒入牛奶和柠檬皮一起煮沸，沸腾后盖盖子焖一会出🍋香气。 3.吉利丁片冷水泡软备用。 4.蛋黄和糖混合搅拌均匀。 5.把牛奶柠檬皮加热至微微沸腾边缘冒泡，少量多次冲入蛋黄糊，快速搅匀。 6.回锅最小火再次收稠，全程搅拌底部，变稠关火。 7.过滤柠檬皮，泡软的吉利丁挤干水分加进去用余温搅匀。 8.淡奶油打发到浓稠酸奶状，二者混匀。 9.油纸置于容器中，倒入，放入冰箱冷藏几小时凝固后即可。

步骤 2

冷藏凝固后取出开动🍽️～ 柠檬香➕蛋奶香 美味😋

菜谱创建时间：2024-11-03 16:32:48