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面包胚面团(不用果葡糖浆)
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作者:
霁子晴
自用
用料
高筋面粉(一半)
330克
水
380克
酵母
10克
醋
20克
奶粉
20克
蛋液
50克
改良剂
4克
高筋面粉(剩下的一半)
330克
糖
60克
盐
5克
黄油
50克
面包胚面团(不用果葡糖浆)的做法步骤
步骤 1
盐、糖、黄油外所有材料混合成糊,只加一半面粉, 然后加入盐、糖,剩下一半面粉,开始揉面
步骤 2
厚膜后加入黄油,揉至拓展阶段,发酵至2倍大,中间建议折叠一次
步骤 3
建议170℃/170℃,20分钟
菜谱创建时间:2024-11-02 20:55:24
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