湖南米粉熏腊肉（爆烘肉）

作者： 小罗爱嗦粉

在我的湘南老家被称之为“爆烘肉”。糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。这种美味佳肴，让我见到便会垂涎欲滴。

用料

• 五花肉 5斤
• 现磨大米粉 1斤
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 味精 适量
• 米糠 10斤

湖南米粉熏腊肉（爆烘肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉或者肥瘦相间的猪肉切块

步骤 2

放入适量胡椒粉，盐，味精腌制2～3小时

步骤 3

把腌制好的猪肉裹上米粉，放在网格架子上。现磨大米粉.Vx:186735092260

步骤 4

用米糠起火，注意不能出现明火

步骤 5

烘烤至肉渗出一点油，冷却之后放入冰箱冷藏

步骤 6

不锈钢碗底铺上卜豆角，上面铺上熏好的腊肉，蒸上30分钟就可以了

菜谱创建时间：2024-11-02 14:05:40