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非主流玉米粉泡芙的做法

非主流玉米粉泡芙

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作者: 快悠悠麻麻
快悠悠麻麻
低粉用完了,想着不要那么教条,于是平常的面粉加了玉米粉做了泡芙,一样很成功,金灿灿好看又好吃😋

用料

非主流玉米粉泡芙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通中筋粉和玉米粉混合,差不多克数就行,别教条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的不粘小锅,省事,把黄油和水一起加进去,也是分量差不多就行,加热到沸腾,转小火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进面粉混合物,快速搅拌,成半透明状,就是基本烫熟了就可以了,关火放到温凉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋两个打散,鸡蛋用量我只用了两个就够了,可能玉米粉不吸水吧

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒进深盆,以免打蛋器伤了不粘锅。分几次加进蛋液,使其吸收均匀。盆要深,不然打蛋器就把面糊甩出来了,用手动翻拌也可以

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后也不会像白面粉那么光滑,玉米粉有点颗粒感,无妨,尽量减少颗粒,再翻拌均匀点儿即可,不影响后边成品

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用裱花嘴裱花袋挤出来到烤盘,留下多一些的间距,我这个有点儿窄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火200°,大概半小时,大个头的适当增加时间。出炉也不会塌

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了奶油我就不多说了,奶油比糖是10:1,加一克盐,味道更好

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

空心空的很好吧

非主流玉米粉泡芙的小贴士

鸡蛋液如果只欠一点点,可以加一点点水代替,不要太教条,不然多打一个多余蛋液一时又想不出干啥了

菜谱创建时间:2024-11-01 16:22:01
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