柔软广式肉包

作者： 吃货Dan

广式肉包

用料

• 面粉低筋 140g
• 中筋面粉 60g
• 水 108 g
• 酵母 2.5g
• 白糖 20g
• 肉泥
• 带点肥肉的前腿肉 200g
• 盐 6g
• 味精 3g
• 糖 5g
• 胡椒粉 1-2g随自己
• 葱姜汁水 30g

柔软广式肉包的做法步骤

步骤 1

面粉部分按照这个比例揉到位。我用厨房机的更方便再自己手揉一点。然后发酵两倍大

步骤 2

肉馅的话按照这个比例葱姜水分几次少量多次加进去顺时针搅拌很累。。。然后放冰箱冰一会。我是准备好都放冰箱里冷藏了一夜第二天方便做。面粉团也可以直接放冰箱发酵第二天就可以直接做了。

步骤 3

基本30g皮，20g肉的比例包的。不会很大小朋友可以吃2个。二次发酵也需要在30度-50度空间里发酵20分钟左右。然后再开火煮。我是蒸箱蒸的，100度蒸个20分钟等5分钟再取出来。味道很棒。这个肉馅也可以做混沌肉馅也可以

菜谱创建时间：2024-11-01 14:15:39