简单快手酱焖鸡丁

作者： 爱yo宝

用料

• 鸡腿肉块（去骨） 一盒（400g）
• 微辣尖青椒 2 个（200g）
• 耗油 一茶匙
• 生抽 1.5 茶匙
• 淀粉 2 茶匙
• 绍兴黄酒 0.5 茶匙
• 鱼露 几滴
• 盐，白胡椒粉 少量（依口味调）
• 李锦记柱候酱 少量

简单快手酱焖鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉块（去骨）用冷水洗干净，尽量控干水分，把调味料加入，抓肉起浆性，放置冰箱冷藏 1-2 小时可帮助入味

步骤 2

锅烧热，加少量食用油，炸香八角，然后让油温降下来加入葱花，稍煸炒，下入腌好的鸡腿肉，调小火，盖上锅盖，利用锅中蒸汽把鸡腿肉焖制半熟，开盖，延锅边淋入一圈油，也是很少量，来大火煸炒一会儿，如果鸡腿肉比较小块，这时候基本九成熟了，加入青椒块，再炒一分钟就好了， 如果鸡腿肉大块，可以再加青椒前，循环盖盖儿小火焖制的步骤， 这道菜如果没有提前腌制也可以制作，就是需要鸡肉在锅里的时候调点味道，所以是非常快手的一道菜，并且因为小火加盖焖制就不需要很多油，很健康

菜谱创建时间：2024-10-31 20:16:31