清汤鲜肉馄饨

作者： 刘师傅厨房

用料

• 鲜猪肉馅
• 馄饨皮
• 香菜
• 香葱
• 虾皮
• 紫菜
• 冬菜
• 香油
• 蚝油
• 黄酒
• 胡椒粉
• 姜

清汤鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

拌肉馅的方法很家常,姜末少许,蚝油,黄酒,香油和胡椒粉适量,缓缓搅拌,注意顺一个方向搅打上劲儿,分次加入高汤少许,包之前再加入切好的香葱末,拌匀就可以包了

步骤 2

事先买的馄饨皮,肉馅放在靠下的位置,卷起来包上就可以了。

步骤 3

汤底我放了冬菜紫菜少许,盐和胡椒调味,如果没有高汤,煮好馄饨直接连汤盛入碗中,根据个人口味撒香菜香葱滴香油少许即可,如果有时间可以炖制高汤,鸡汤排骨汤都可以,先用高汤把汤底沏开,另起一锅煮熟馄饨即可.

菜谱创建时间：2012-12-13 16:26:37