南瓜肉桂戚风

作者： 微信用户_O7fU_jis1

6寸南瓜肉桂戚风

用料

• 牛奶 20g
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 黄油 20g
• 低粉 50g
• 老南瓜 55g
• 红糖 15g
• 赤藓糖醇 10g
• 柠檬汁 少许
• 肉桂粉 适量

南瓜肉桂戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：黄油融化＋牛奶乳化后＋南瓜泥混合均匀 筛入低筋面粉翻拌均匀＋蛋黄混合均匀备用

步骤 2

蛋白霜：蛋清加少许柠檬汁后分次加入砂糖打发至蛋白霜呈直立小尖角。

步骤 3

先将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊混合均匀，再将剩余蛋白霜全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 4

面糊倒入模具约8分满左右（此配方入模量建议约265g)。 烤箱中下层，150度烘烤40分钟，出炉震模倒扣至完全冷却脱模。

菜谱创建时间：2024-10-31 18:41:49