大孔豆腐鱼头汤

作者： 兜妈嘉宜

兜兜说豆腐比鱼头好吃，咔咔，这是改良版鱼头豆腐汤。

用料

• 鱼头 一个
• 豆腐 一块
• 姜 两片
• 干贝 若干
• 蒜 三个
• 大葱 一段
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 老冰糖（可不加） 少量
• 味精可不加 适量

大孔豆腐鱼头汤的做法步骤

步骤 1

要想豆腐大孔要事先放高压锅压一下，然后再放到鱼汤里，才能最大限度吸收鱼汤的味道。 干贝，料酒，适量盐，和切好的豆腐放高压锅里面压。

步骤 2

锅底刷油，大火烧热。放入擦干的鱼头，滋滋开始转小火，算时间3分钟，然后倒入开水，加蒜头，料酒，大葱段，姜片，白胡椒粉。大火烧开，小火半小时

步骤 3

期间豆腐也好了，加进去一起炖，再加少许冰糖（可不加），最后加点葱，味精就可以啦。

菜谱创建时间：2024-10-31 18:29:35