用新鲜大枣做的无糖无油无泡打粉的红枣蛋糕

作者： 魔法料理研究所

用料

• 新鲜红枣带核 200克
• 牛奶 150克
• 王后精制低筋粉 70克
• 鸡蛋 3个
• 葡萄干（表面装饰用） 10克

用新鲜大枣做的无糖无油无泡打粉的红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

取200克新鲜大枣，用清水洗净。

步骤 2

用陶瓷剪刀去掉枣核。

步骤 3

去核的大枣中加入牛奶。

步骤 4

用均质机将大枣磨成枣泥。

步骤 5

分离蛋清蛋黄，蛋白放入打蛋盆，蛋黄放入不锈钢盆。

步骤 6

不锈钢中筛入低筋粉。

步骤 7

蛋黄盆中倒入枣泥，切拌均匀。

步骤 8

蛋白打发至干性发泡。

步骤 9

烤箱预热上下火150摄氏度。

步骤 10

先取少量蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀，然后将剩余蛋白霜全部倒入盆中，翻拌和切拌手法拌匀。

步骤 11

加入葡萄干搅拌均匀。

步骤 12

将蛋糕糊从20厘米高度倒入6寸戚风蛋糕模具中。

步骤 13

倒入预热好的烤箱中下层，烤一小时。

步骤 14

一小时后取出蛋糕，磕震几下。

步骤 15

倒扣放凉至少一小时。

步骤 16

完全放凉后用脱模刀脱模。

步骤 17

切成小块即可开吃。

步骤 18

本配方无糖无油，但是也有大枣天然的甜味。

菜谱创建时间：2024-10-30 19:45:25