油开之后放葱姜蒜,花椒大料有就放 十三香 1.炒鸡肉,炒一会,(鸡肉不老就不焯水)放酱油老抽添水放盐,想加粉条或者土豆就炖一会再放 2.放酱油,老抽,添水放盐,放鱼炖,有时间就开盖炖一会,没有腥味,想放肉皮就跟鱼一起放里,多炖会能软烂,想放粉条就晚放一会