鱼香肉丝男朋友版本

作者： 栩菜菜

鱼香肉丝来咯，两年前做过一次，大翻车。今日再尝试，已经很可以了，打八分。死在不会切菜上面。

用料

• 里脊肉 一块
• 木耳 一块
• 胡萝卜 一根
• 豆瓣酱 1勺
• 水淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 0.5勺（喜欢糖多来点）
• 生抽 2勺
• 盐 半勺

鱼香肉丝男朋友版本的做法步骤

步骤 1

一、准备工作 腌肉： 选里脊肉切成肉丝。 将肉丝放入碗中，加入 2 勺生抽、半勺盐、1 勺油、1 勺料酒、1 勺淀粉，搅拌均匀后静置 10 分钟以上。 准备配菜与调料： 用擦丝板将胡萝卜切丝，把新鲜木耳切丝，切好两瓣蒜备用。 调制糖醋料汁：2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺糖、1 勺醋、1 勺淀粉、小半碗水混合均匀。 二、制作过程 炒肉： 起锅多倒些油，锅热后倒入冷油，随即放入肉丝，快速搅拌打散，炒至变色盛出备用。 炒配菜与融合： 锅中余油烧热，放入蒜炒香，加入 1 勺豆瓣酱炒出红油。 放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒至半软，倒入肉丝继续翻炒。 倒入糖醋料汁，大火翻炒后盖上盖子焖一会儿，待汤汁收浓即可出锅。

菜谱创建时间：2024-10-30 18:06:37