牛奶黑芝麻馒头

作者： 净叶不沉_ilh9

因为孩子们喜欢，所以我就开始琢磨各种孩子们能爱吃的面食，于是她们的早餐慢慢开始丰富起来，有馒头、包子，烧麦，饺子…… 好东西要分享～😜

用料

• 面粉 500g
• 牛奶 250g
• 酵母 夏天3g-4g，冬天5g-6g
• 黑芝麻粉 适量
• 细砂糖 30g-40g
• 猪油 10g

牛奶黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒熟，放到干磨杯磨成黑芝麻粉。 1. 把准备好的材料混合到一起，用筷子轻轻搅拌均匀，别急着揉面，先让面粉充分吸收了水分.(揉面时就不会那么费劲）

步骤 2

2. 面粉充分吸水后，开始揉面，把面揉成团，用保鲜膜盖起来，让它醒发20分钟(第一次醒发）。

步骤 3

3. 醒发好的面团里面有很多空气，我们要把面里的空气排出来出来，所以要多揉一会，我数了下，大概揉120下，这时候的面团很光滑 我们就可以把它分成12个剂子，然后逐个揉圆，垫上油纸放到蒸锅中发酵(第二次醒发需要40多分钟）。 冬天天气冷不易醒发，所以锅里可以放点温水，这样醒发的时间会快些。 如果拿捏不好第二次的醒发时间，也可以把两个面团放的时候距离一指宽，发酵到两个面团挨一起，就可以蒸了。

步骤 4

4. 发酵完后冷水上锅，用大火蒸15分钟关火，再闷5分钟即可开盖。 香喷喷的牛奶芝麻馒头出锅啦～

步骤 5

🌟温馨提示：每款面粉的吸水性不同，大家揉面的时候可以根据面粉状态去适当调整水的用量～另外白砂糖用量根据自己的喜好添加就好，不喜欢吃甜的也可以少加或不加～

菜谱创建时间：2024-10-30 14:22:51