自己记录肉丸

作者： 露子土著

一斤肉 150g-180g冰块。放入小苏打1g 红薯淀粉30g 盐10g 糖10g 松鲜鲜10g 直接打到肉泥，搅拌泥，放入温水肉丸浮起，小火加热25分钟。

用料

• 肉 500克
• 冰块 150_180g
• 盐10 克
• 小苏打 1克
• 糖 10克
• 红薯淀粉 30克

自己记录肉丸的做法步骤

步骤 1

新鲜一斤肉 冰冻过3小时，150g-180g冰块。放入小苏打1g 红薯淀粉30g 盐10g 糖10g 松鲜鲜10g 直接打到肉泥，搅拌泥，放入温水肉丸浮起，小火加热25分钟。

自己记录肉丸的小贴士

新鲜肉冰冻到硬了点。调料全部一起放，冰块分了三次。要很肉泥，顺滑的感觉，检验放温水能浮起，小火煮以免破裂25分钟。

菜谱创建时间：2024-10-30 13:40:22