养生之盐腌风干核桃，非盐焗核桃～～超好吃！

作者： zs知善

核桃补肾，加盐引入肾经，补肾效果更好。每次吃烤的，没几个就会喉咙痛，就不烤了。 但用这个方法做出来的核桃不上火，意外的是居然非常酥脆香口。太好吃了！ * 我做的这些小零食菜谱都是自己研究出来，有自己的心得体会，所有材料数量都是准确的，不是随便写的。下厨房有很多菜谱都不写数量，我觉得这样的菜谱非常敷衍，容易导致操作时出现差错。毕竟有经验的话就没必要看菜谱了，头一回做的食物，按照准确份量去操作就不容易失误。 越吃越好吃，连生碧根果都想不起来吃了。

用料

• 生核桃仁 100克
• 盐 1.2克
• 温开水 8-10克

养生之盐腌风干核桃，非盐焗核桃～～超好吃！的做法步骤

步骤 1

盐，温开水化开。 我不觉得核桃皮苦涩，所以没飞水，直接腌制。

步骤 2

盐水，核桃仁放入陶瓷碟子里混合，手抓均匀，不断手抓拌，翻，约几分钟，直至水分吸收完。

步骤 3

量少的话，倒入干爽的盘子上，摊开一层，放风扇底下吹几个小时，中途一两次翻身。 * 量大用簸箕，下面架空。53厘米直径的簸箕，刚好铺满差不多2斤的核桃仁。 早上8点半做的，11点就基本干了。要更干更酥些，就再吹一下午，就恢复之前的干脆口感了。就算没那么脆的也好吃。

步骤 4

做了好几次量少的，越吃越香，后来干脆一次做了2斤核桃仁（5斤核桃剥出来2斤核桃仁），风干了后再冷冻起来，慢慢吃。后来趁当季新鲜又便宜（哪个便宜买哪个，新鲜当季就好），一下又买了15斤，赶紧剥，赶紧腌，准备当作一年的口粮。

菜谱创建时间：2024-10-30 11:13:25