青椒炒鸡蛋

作者： 吃货小绵羊

单位每月都发放一箱子10斤的鸡蛋，所以我会做很多关于鸡蛋的炒菜哦。青椒炒鸡蛋的关键在于鸡蛋要嫩滑，青椒要青绿色的色泽且清脆。我一般都是晚上下班回家做饭，所以图片可能带点黄色的灯光哦，见谅哦。

用料

• 青椒 3个
• 鸡蛋 4个
• 油、盐、酱油、葱姜 适量

青椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

青椒洗净，竖刨开，去籽，怕辣的去拉筋，我一般不去，后面过水焯后就不拉了，切细条，过开水焯至辣椒的绿色泽便弄。

步骤 2

鸡蛋打入碗中。

步骤 3

烧热锅，放油，在油冒青烟前，倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固成形后，用铲刀打散，翻炒均匀。注意，鸡蛋要想滑嫩，就不要炒过了火候哦。

步骤 4

另起锅，爆炒葱花，青椒，假如鸡蛋，盐，酱油少许。出锅。色泽诱惑哦。

青椒炒鸡蛋的小贴士

青椒可以补充维生素和矿物质哦。酱油不要点多了哦，一点点就够了啦，多了颜色就不好看啦。

菜谱创建时间：2012-12-13 14:25:03