樱桃萝卜洗净,在顶部剞上浅花刀,再用刀面轻轻拍裂以便于入味。
净锅置火上,加入植物油烧至七成热,先下入大葱段煸炒至糊,捞出不用,再添入高汤烧沸,加入酱油和盐调匀,然后撇去杂质,离火后加入味精调匀,出锅倒入大碗中晾凉,然后放入樱桃萝卜拌匀即可。