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扬州狮子头的做法

扬州狮子头

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作者: 黄树叶子
黄树叶子
在外带娃吃了扬州狮子头,他惊讶咋会有这么鲜嫩的肉丸子,因为平时吃到的都是油炸的大肉圆,那就自己下厨试做一回吧,没想到非常成功,家人都赞叹不已,看来对做菜还是有些天赋!由于太好吃没有拍美照,就从餐桌大图里抠了一张出来,请忽略我的摄影技术,关键在美食。

用料

扬州狮子头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有想要写食谱,图片不多,把做的过程记录一下吧! 三分肥七分瘦的肉,切成丁丁,玉米粒大小就可以,切记不要切成肉糜,一小段山药切成细小颗粒,放入盐,鸡精,花雕酒,用量在上面,抓匀。然后开始在盆里摔打肉,分四次加入葱姜水,不能一次性加,肉一下子吸不了那么多水,每加一次水就摔打五分钟,扬州狮子头的一部分功夫就在这摔打,大约摔打半个小时,肉上劲儿了,准备一盆温水,两手倒腾肉使其尽量圆,放入水中,漂起来的就是功夫到了,全部下水后开大火,加入适量花雕酒,葱姜,适量盐,大火煮开时会有大量沫沫浮出,全部舀干净,要成清汤,转小火炖煮两小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入菜叶子,以免狮子头在炖煮过程中开裂,小火顿上两小时后就大功告成了! 和外面卖的那几十元一个相比几乎无差别哦! 不用太多调料,这样才能吃到肉的鲜美!

菜谱创建时间:2024-10-29 09:13:18
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